Urfa Usulü Çiğ Köfte

2012-05-31
  • Yield : 1
  • Servings : 12
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 30m
  • Ready In : 40m

Taze soğan ve maydanozlar çok ince doğranır, buzluğa kaldırılır. Soğan, sarımsak ince doğranır, tuz, isot, karabiber, tarçın ve etle leğençeye alınır ve yoğrulur. Yoğrulurken 3-4 parça buz konulur. İyice yoğrulunca ikiye ayrılır, yarısı kenara alınıp kalan yarıya bulgur eklenir ve yoğrulmaya devam edilir. Bulgur yumuşayınca ayrılan et de katılır yine yoğrulur. Domates salçası biraz buzlu suyla ezilip katılır yoğrulmaya devam edilir. Macun şeklini alınca buzluktan çıkarılan yeşillikler katılıp biraz daha yoğrulur ve eller hafif ıslatılıp köfteler sıkılır.

Not: Bu Tarif Urfalı sanatçı Zekeriya Ünlü’ye aittir.

Ingredients

  • 1 Su Bardağı Çiğ Köftelik Esmer Bulgur
  • 300 Gr Çiğ Köftelik Et
  • 1 Su Bardağı İsot
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Demet Maydanoz
  • 6-7 Adet Taze Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
  • 1 tatlı Kaşığı Karabiber
  • Tuz

 

Average Member Rating

(5 / 5)

5 5 1
Rate this recipe

1 people rated this recipe

Related Recipes:
  • tahinli patates ezmesi

    Tahinli Patates Ezmesi

  • yoğurtlu semizotu

    Yoğurtlu Semizotu

  • hibes-lezzetlerdunyasi-jpeg

    Hibeş

  • pisik umacı

    Pisik Umacı

  • yumurtalı çiğ köfte

    Yumurtalı Çiğ Köfte

Post A Comment

Mezeniz’in Tweetleri

  • No Tweets loaded !